油豆腐酿肉备料：油豆腐300克、猪肉400克、油适度、盐1勺、香葱2根、姜2片、生抽1勺、老抽半勺、白糖半勺、白胡椒粉2克、玉米淀粉2勺。、作法：把葱洗涤小块花上、姜切末、猪肉洗涤小块小块，放到绞肉机中打伤末放入放到盆中。

重新加入葱花、姜末、盐、生抽、胡椒粉、白糖和玉米淀粉顺着一个方向加热上劲。油豆腐一面打上十字花刀，塞进调好的猪肉馅，压实可用。锅中烧油，油热后放入葱姜蒜翻炒出有香味。

重新加入生抽、老抽、白糖翻炒均匀分布 后，放入一碗清水大火煮开。放进油豆腐垫上锅盖蒸熬8分钟。开盖重新加入水淀粉烧至汤汁浓稠。

关火出有锅装盘才可食用。香辣回锅肉备料：煮五花肉400克、尖椒2个、洋葱半个、大蒜3瓣、油适度、花椒粉半勺、生抽1勺。作法：把五花肉托成片，洋葱洗涤小块条、青红椒洗涤小块圈、蒜去皮洗涤托成片可用。

锅中烧油，油热后放入五花肉翻炒出有油脂。放入花椒粉、生抽、青红椒丝和洋葱丝翻炒折断生。重新加入盐翻炒均匀分布，关火出有锅装盘才可食用。

干锅肥肠备料：煮肥肠500克、青椒2个、小米椒3个、土豆1个、洋葱半个、木耳10克、香菜2根、花椒2勺、大蒜5瓣、姜3片、味级鲜酱油2勺、老抽1勺、盐1勺、鸡精半勺、白糖半勺、白芝麻1勺、配料1勺。作法：把木耳放到水中泡发，洗涤撕开小朵。锅中烧水，水开后放进木耳焯水1分钟，捞起控水可用。辣椒洗涤小块段、葱洗涤托成片、。

蒜去皮切成粒，香菜洗涤小块段、猪大肠洗涤小块段，洋葱洗涤托成片 ，土豆去皮洗涤托成片。青椒和小米椒洗涤小块马蹄片可用。锅中烧油，油热后放入土豆片煮至表面焦黄，捞起控油可用。

锅中留油，油热后放入木耳煎炒15秒。放入青红椒翻炒折断生，盛出可用。锅中留油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒翻炒出有香味。放入肥肠段翻炒片刻。

重新加入配料、味级鲜酱油、老抽、盐、鸡精和白糖翻炒均匀分布。再行放入炒好的所有配菜翻炒均匀分布，关火出有锅装盘马利亚上白芝麻和香菜打碎才可食用。

红烧肉炖萝卜备料：五花肉500克、白萝卜半根、葱1根、姜1块、八角1个、桂皮1块、生抽2勺、老抽1勺、配料1勺、盐1勺、清水适度、冰糖3块、食用油适度。作法：把五花肉洗涤小块块，白萝卜洗涤切块、葱洗涤切段、姜切片可用。

锅中烧水，放进五花肉块大火煮开，撇去浮沫焯水5分钟，捞起冲洗整洁控水可用锅中烧油，放入冰糖翻炒融化，炒成褐色，放入五花肉块翻炒上色。重新加入生抽、老抽、配料翻炒片刻。放入葱段、姜片、八角和桂皮翻炒出有香味。放入热水大火烧进，转中火米饭40分钟。

开盖重新加入白萝卜之后米饭20分钟。开盖收浓汤汁，重新加入盐翻炒均匀分布。关火出有锅装盘才可食用。

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