俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。

北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。

我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。

熘肉段材料： 猪里脊肉，青椒，淀粉，油，盐，酱油，蒜，胡萝卜作法：1、把里脊肉小块小块，重新加入淀粉、油捉烘。2、油火烧至七成热，下入肉段炸伤至微黄沉捞起控油。

3、油再行火烧至九成冷时，把炸伤好的肉段再度下入复炸，捞起。4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再行放入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出有锅。香煎巴沙鱼材料：巴沙鱼、盐、白胡椒粉、橄榄油作法1、冷藏巴沙鱼放到常温下大自然冻结；2、把盘子里冻结好的冰水喝，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分；3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀分布的鱼块，在鱼块表面均匀分布的马利亚1/8茶匙食盐；4、再行在鱼块表面均匀分布的马利亚1/8茶匙白胡椒粉，把鱼放到一旁，油炸5分钟；5、平底锅纵火上大火烧热锅底，转中小火放入少量橄榄油，腌制好的鱼块放进油锅中，中小火煎制，煮到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都出金黄色，放入鱼块。

担担鱼面材料：猪肉100克、鱼面100克、碎米、芽菜100克、花生（油炸）适度、小白菜适度、色拉油适度、食盐适度、酱油适度、醋适度、鸡精少许、葱适度、姜适度、蒜适度、配料适度、香油少许、白糖适度、辣椒油适度、花椒油适度、猪油(板油)适度作法1.用油轰香葱姜蒜末，炒出香味后重新加入猪绞肉；2.将绞肉炒散，喷出配料和酱油去腥增色；3.重新加入碎米芽菜同绞肉同油炸，炒匀后视酱油的咸度调补少许盐调味，盛出可用；4.锅中限制水煮鱼面，鱼面快熟时特少许盐，放进绿色菜同熬，至绿色菜断生将菜和面一起捞起控干水分；5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生打碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置放打算不吃面的碗底；6.将面放到碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也装饰些花生打碎（我给记得了），食用时将面和碗底的调料配料才可。#鱼块#熘肉段#鱼面珍藏3、油再行火烧至九成冷时，把炸伤好的肉段再度下入复炸，捞起。4、锅中留底油炒胡萝卜，然后下肉段，再行放入用酱油、盐、淀粉、蒜、水调好的汁翻炒出有锅。香煎巴沙鱼材料：巴沙鱼、盐、白胡椒粉、橄榄油作法1、冷藏巴沙鱼放到常温下大自然冻结；2、把盘子里冻结好的冰水喝，用厨用纸巾擦干鱼表面的水分；3、擦干水分的鱼改刀成大小均匀分布的鱼块，在鱼块表面均匀分布的马利亚1/8茶匙食盐；4、再行在鱼块表面均匀分布的马利亚1/8茶匙白胡椒粉，把鱼放到一旁，油炸5分钟；5、平底锅纵火上大火烧热锅底，转中小火放入少量橄榄油，腌制好的鱼块放进油锅中，中小火煎制，煮到一面金黄色，翻面再煎另一面，直到鱼块两面都出金黄色，放入鱼块。

担担鱼面材料：猪肉100克、鱼面100克、碎米、芽菜100克、花生（油炸）适度、小白菜适度、色拉油适度、食盐适度、酱油适度、醋适度、鸡精少许、葱适度、姜适度、蒜适度、配料适度、香油少许、白糖适度、辣椒油适度、花椒油适度、猪油(板油)适度作法1.用油轰香葱姜蒜末，炒出香味后重新加入猪绞肉；2.将绞肉炒散，喷出配料和酱油去腥增色；3.重新加入碎米芽菜同绞肉同油炸，炒匀后视酱油的咸度调补少许盐调味，盛出可用；4.锅中限制水煮鱼面，鱼面快熟时特少许盐，放进绿色菜同熬，至绿色菜断生将菜和面一起捞起控干水分；5.将芝麻酱、香油、辣油、花椒油、葱末，蒜末，花生打碎，生抽少许的糖、醋和鸡精，一起调兑成碗汁，置放打算不吃面的碗底；6.将面放到碗汁上，表面码上绿色菜和炒好的肉臊，还可以在表面也装饰些花生打碎（我给记得了），食用时将面和碗底的调料配料才可。

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